中国特色，饭局上的社交应酬  

点菜原则：

　　进入与身份对应的餐馆，就成功了一半

　　第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里；
　　第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位；
　　第三、先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间；
　　第四、如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆；
　　第五、如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了

点菜学问：
　　第一、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强；

　　第二、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜；

　　第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜；

　　第四、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵；

　　第五、点菜不要同时点几道同类型的菜，例如都是鱼，不过做法不同，如果是肉类，种类和做法最好有区分；

　　第六、点完菜要询问客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红 酒，如果完全不能用酒，可以用要开车，或者下午有工作安排不便饮酒，或者干脆说公司不允许午餐用酒来解释，不过喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜，有的客人认为 果汁不卫生，要仔细确认下生产日期、厂家等信息

　　第七，点酒注意事项

       1、白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/3—1/2；

       2、喝红酒注意和菜的搭配，记住“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则就好了。也就是如果是海鲜，尽量喝干白，中餐如油腻的食物，最好是干红；

       点酒的学问大了去了，点不好，你这顿饭就算是白请了。

　　第八，如果是第一次去的餐馆，可以请服务员推荐几道特色菜，然后选择一些比较家常菜，估计味道差也不会差到哪里去；

　　第九，最后点主食；

　　第十，如果吃饭时间紧张，一定不要点要费时间做的菜（往往是贵重主菜），不清楚的情况下可以找服务员确认；

　　第十一，没钱别上馆子，到了馆子就别尽点便宜菜。

• 搜狐网站诚聘Java、PHP和C++工程师
• 北京: 千橡集团暨校内网诚聘软件研发工程师

• 搜狐网站诚聘Java、PHP和C++工程师
• 北京: 千橡集团暨校内网诚聘软件研发工程师

王志纲：富人榜体现了酒场规则

酒场上有个笑话，喝醉了酒的人口口声声称自己没醉，而没醉的人却往往称自己醉了。所谓的排行榜，充分体现了酒场的规则。说自己被评少了的人，往往就是喝醉了酒的人。所谓利令智昏，“上帝要他灭亡，必先让他疯狂”。


10年前作为记者的王志纲推出《广州人经历了三次冲击波》、《中国走势采访录》、《风帆起珠江》等力透纸背的大作。10年后，作为策划人的王志纲向本报独家贡献其“中国富豪观”。
王志纲是解答“广东为什么没有全国首富？”命题的最佳人选。理由有三:
一、经济学研究背景和新华社记者的经历，赋予了王志纲高屋建瓴的洞察力和既见树木，又见森林的全局视野。无论是在做记者还是做策划，王志纲总能于纷繁复杂的社会现象中，条分缕析出精当的卓见，所书所言，领一时之风。远的如“珠江三角洲启示录”，近的如“中国企业八大预测”、“十六大后的中国经济版图”。
二、王志纲居广东近二十年，不仅对广东了如指掌，且云游四方，识尽祖国大好河山；不仅对区域经济颇有研究，更善于挖掘各地丰厚的文化底蕴；据说他打遍了全国各地的高尔夫球场，于各地风土人情、历史渊源、精神传承多有了解。
三、王志纲闯荡江湖阅人无数，上到封疆大吏下到凡夫走卒，与之交手经其策划、点金的老板，亿万富豪不计其数。胡润的富豪名单中，经王志纲指点或打过交道者不下３０人，刘永好、朱孟依、尹明善、黄文仔、郭梓文、杨国强、黄巧灵、楼忠福……
王志纲对于老板们可以说是近距离观察，有些还是医生与病人的关系，对许多富豪从发家史到背后的诸多奥秘无不知晓。胡润曾就“中国富人”的种种疑问请教王志纲，王志纲对其说：“中国的富豪你搞不懂，如若我告诉你实情实为他们添乱，我若告诉你虚情则误导舆论，所以还是不谈为好。”
放眼中国，能真正说得清老板的能有几人？王志纲可说是我们目前的最佳人选。
商人都是经济动物，张扬也好，内敛也罢，无非都是为了生意。
赢周刊：《福布斯》中国富豪榜每年一公开，都会有一些富人声称自己的财产被低估。这说明什么问题？
王志纲：酒场上有个笑话，喝醉了酒的人口口声声称自己没醉，而没醉的人却往往称自己醉了。所谓的排行榜，充分体现了酒场的规则。说自己被评少了的人，往往就是喝醉了酒的人。所谓利令智昏，“上帝要他灭亡，必先让他疯狂”。
东北首富杨斌、上海首富周正毅惹上麻烦，根子上都是经营模式出了轨。周正毅在上海非常神秘，在香港却非常张扬。一个人为何两副面孔？
实因他深谙中国国情，知道在国内是财不露白，而在香港到处作秀、虚张声势，使得港人对其刮目相看，为的是反弹琵琶，在香港圈钱。不想玩火太过，露了馅，香港可是按国际惯例办事，终于引火烧身。
赢周刊：中国富人中，有人张扬，有人内敛，你认为这两种风格可以体现出他们的什么境界？
王志纲：商人都是经济动物，是财富的追逐者，只有永远的利益，没有永远的朋友。低调或者张狂，采取什么表现形式都是为了经济目的，如同生产关系之于生产力，只有是否适应，没有好或不好，不存在道德评判。
对于商人，我们不能要求他们像鲁迅、闻一多一样“铁肩担道义”。张扬也好，内敛也罢，无非是为了生意。商人之所以低调是因为低调有低调的好处，尤其是广东老板们。
他们大都是实干家，信奉力不到不为财、落袋为安，看不上那些所谓虚名；同时，俗话说“人怕出名猪怕壮”，越是有钱的反而越低调，怕惹祸上身，目标太大不安全；当然，也有些富人可能不善言谈，恐抛头露面反而会自损形象，不如神秘一点更有利。
相反有些商人之所以高调，是因为他们尝到了高调带给他们的好处，将少说成多能吸引更多，抬高身价能更省力地扩充财富，夸大“实力”能居高临下抢占先机、占有资源。
有一个形容很有意思，叫：社会如舞台，“演戏的人是疯子，看戏的人是傻子，写戏的人是骗子”。所以目前这种靠各种假象推测出的富豪榜，大家可看，但千万别当真。
赢周刊：不同的地域文化和风土人情对于塑造富人起到了什么样的作用？
王志纲：中国的地缘文化造成了不同的商人作风。从全国范围而言，大致是北方商人张扬，南方商人内敛。 南方商人多指广东人。
广东文化是重富不重贵，只要富了就意味着贵。所谓“英雄不问出处”，不论你是杀猪出身，还是卖鱼出身，只要挖到第一桶金，财富累积到一定程度，成了大老板，自然就会贵。如当选人大代表，商会领袖等。官场对你青睐，社会也会对你礼遇有加。
广东民间的富豪不少，但多沉在水下，活得挺滋润，没有必要张扬。广东有些方言很传神，如“口水多过茶”，说明大家看不起张扬的人；他们更喜欢“扮猪食老虎”，表达了对那些不事张扬的人的褒扬。
广东人的这种处世方式，既不担风险，又可从富到贵，何必出风头呢，着实是“有肉藏在碗底里”。而北方，如山东，则是典型的重贵不重富。
前些年，当时民营企业还受歧视，山东就有不少民营企业家携带万贯家产，投靠政府。这些企业家虽然贡献了部分财产的所有权，却换来了对一乡一地的绝对控制权，支配和指挥权。
富换贵，这反映出当地文化里强烈的被尊重的需要。而浙江商人则普遍浮夸比较利害，从这一点来讲，广东商人的实力及财产观与浙江商人和北方的商人都有很大不同。
赢周刊：能分析一下财富榜上这些富人的心态吗？
王志纲：有人辞官归故里，有人漏夜赶科场。各人有各人的人生选择。其实辞官者也曾漏夜赶科场，只不过曾经沧海难为水。对于“福布斯”评选，广东人已归于平静，选择鸵鸟姿态，而东北、浙江商人则还在举起喇叭向世界呼喊。
今天上了榜的富豪身价兑水现象非常严重，尤其是排在前面的富豪们，其财富结构显现三个特征：财富证券化、资本虚拟化、财产泡沫化。首富多是这样吹出来的。
赢周刊：在你看来，进入中国首富榜的富人都是怎样的一群人？
王志纲：首先，因为经济结构的不同，财富榜选择的多是上市公司，而所谓的富人也多是借助资本市场膨胀起来的商人，更加地泡沫化和虚拟化。
其次，某些已列为首富的，由于舆论的夸大，资源的聚集，加速了膨胀的速度（实际上是加速了灭亡的速度）；本不是首富的，自想包装以缩短成为首富的距离，而拼命挤上榜。
如此一来，富豪排行榜上就多出许多被吹出来的“泡沫英雄”。他们是一群在刀尖上跳舞的人，掉下来是必然的，不掉下来则是偶然的。胡润制造了泡沫，再将泡沫返销给中国。
而另一方面由于“私有财产神圣不可侵犯”的条款没有进入中国宪法，富人的原始积累不都是阳光下的生意，所以富人们多有“原罪”感，缺乏安全感。以致真正的富豪们对这样那样的富豪榜躲之惟恐不及，纷纷转换身份移居海外。
民间戏称首富榜为“杀猪”榜。于是有些经济学家呼吁赦免原罪，而决策者谁也不愿轻易接招，财富又是处于混沌状态。

• 搜狐网站诚聘Java、PHP和C++工程师
• 北京: 千橡集团暨校内网诚聘软件研发工程师

• 北京: 千橡集团暨校内网诚聘软件研发工程师
• 搜狐网站诚聘Java、PHP和C++工程师

• 搜狐网站诚聘Java、PHP和C++工程师
• 北京: 千橡集团暨校内网诚聘软件研发工程师

• 搜狐网站诚聘Java、PHP和C++工程师
• 北京: 千橡集团暨校内网诚聘软件研发工程师

• 搜狐网站诚聘Java、PHP和C++工程师
• 北京: 千橡集团暨校内网诚聘软件研发工程师

• 搜狐网站诚聘Java、PHP和C++工程师
• 北京: 千橡集团暨校内网诚聘软件研发工程师

• 北京: 千橡集团暨校内网诚聘软件研发工程师
• 搜狐网站诚聘Java、PHP和C++工程师

• 北京: 千橡集团暨校内网诚聘软件研发工程师
• 搜狐网站诚聘Java、PHP和C++工程师

• 搜狐网站诚聘Java、PHP和C++工程师
• 北京: 千橡集团暨校内网诚聘软件研发工程师

• 北京: 千橡集团暨校内网诚聘软件研发工程师
• 搜狐网站诚聘Java、PHP和C++工程师

• 北京: 千橡集团暨校内网诚聘软件研发工程师
• 搜狐网站诚聘Java、PHP和C++工程师

• 搜狐网站诚聘Java、PHP和C++工程师
• 北京: 千橡集团暨校内网诚聘软件研发工程师

• 北京: 千橡集团暨校内网诚聘软件研发工程师
• 搜狐网站诚聘Java、PHP和C++工程师

• 搜狐网站诚聘Java、PHP和C++工程师
• 北京: 千橡集团暨校内网诚聘软件研发工程师

• 搜狐网站诚聘Java、PHP和C++工程师
• 北京: 千橡集团暨校内网诚聘软件研发工程师

• 北京: 千橡集团暨校内网诚聘软件研发工程师
• 搜狐网站诚聘Java、PHP和C++工程师

• 搜狐网站诚聘Java、PHP和C++工程师
• 北京: 千橡集团暨校内网诚聘软件研发工程师

• 北京: 千橡集团暨校内网诚聘软件研发工程师
• 搜狐网站诚聘Java、PHP和C++工程师

• 北京: 千橡集团暨校内网诚聘软件研发工程师
• 搜狐网站诚聘Java、PHP和C++工程师

• 北京: 千橡集团暨校内网诚聘软件研发工程师
• 搜狐网站诚聘Java、PHP和C++工程师

• 北京: 千橡集团暨校内网诚聘软件研发工程师
• 搜狐网站诚聘Java、PHP和C++工程师

• 北京: 千橡集团暨校内网诚聘软件研发工程师
• 搜狐网站诚聘Java、PHP和C++工程师

• 北京: 千橡集团暨校内网诚聘软件研发工程师
• 搜狐网站诚聘Java、PHP和C++工程师